カレー作り1・2

カレーも作ってますよ～なかなかアップできないだけ(-_-;)
カレー作り1　スリランカライス＆カリー　ビーフカレー、パリップ、白菜のマッルン、
アラパドゥマ、ビーツのキラタ、フルーツヨーグルトにバスマティライスと7分搗き米のハーフ＆ハーフ（1/3）。

ビーフカレーは圧力鍋で時間短縮。煮る時間が1時間が15分に。

キャベツが無かったので白菜でマッルン

フルーツヨーグルトのリンゴは無農薬なので皮つきのまま使い、干し柿は自家製です。

ビーフカレーは圧力鍋で作るとすぐに出来ます。少し汁多めのカレーになります。
お肉はやらやらで旨い！

カレー作り2　またまたスリランカライス＆カリー（1/20）
ポークカレー、パリップ、ポルサンボル、キャベツのマッルン、鰆のアンプルティアル（鰆のゴラガ煮）、人参のココナッツミルク煮、パパダン、マヌカハニー入りヨーグルト、ライスはポンニライスと5分搗き米のブレンド。

  久し振りに鰆のアンプルティアルを作りました(プレートの右下）。魚は鰹や鯖でもいけます。ゴラガ(ガルシニア）で煮込んでいく、ゴラガの酸味とスモーキーな味が魚にしゅんだ酸っぱいおかずでご飯や酒が進みます。日持ちもします。
久し振りにしては上出来でした。

キャベツのマッルンは外葉の緑の濃いところを使います。

 このポークも圧力鍋使用。美味しく出来ました。
3回続けてスリランカライス＆カリーを作るとだんだんと慣れてきました。同じ国や地方の料理を続けて作る方が慣れてきますね。