亜州食堂チョウク・潮州肉骨茶（バクテー）

前から食べてみたかった亜州食堂チョウクの潮州肉骨茶（バクテー）を食する。

潮州肉骨茶（バクテー）は水曜日のランチメニュ。
昨年の春ごろ、わざわざバクテーを食べに行ったのに売り切れで食べれなかったことがあって、
いつかはあのバクテーを食べてやるぞ・・・・と言うのが今日になった訳です（笑）

私はバクテーにゆで卵とパクチーを付け、ライスをジャスミン米にして1,150円。

豚のスペアリブはしっかり煮込まれてトロトロで味もいい。オレンジの小皿の中国醤油に付けて食べるとご飯が進みます。
青菜の特性ソースは中国現地の味と同じで、どこで食べたかまでは思い出さないが、この味知っている！と思った瞬間、２０数年前の洛陽で気功（香功）を習った時のことを思い出しました。味で記憶が蘇ったんですね。
最後はバクテーのスープをご飯にかけて、お茶漬けのように食べます。

亜州食堂チョウクは雰囲気もいいし、清潔感もあり好きなお店です。
またわざわざ行くことになると思います。夜に行ってビール飲みながら食したいです。