数ヵ月ぶりにチキンビリヤニを作る。カッチダムビリヤニでハイデラバード式。
スパイス、フライドオニオンとヨーグルトでマリネしたチキンを鍋の底に敷き、その上に硬く茹でたバスマティライスのせて、あとは蒸すだけ。
蒸し上がった状態がこちら。上にはデーツとフライドオニオン、色と香りづけのサフラン。
それを下から優しく混ぜて盛り付けます。ジャガイモも入れています。
薄いライタとカチュンバルサラダを添えて出来上がり。
やっぱりビリヤニはいいなぁ。
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