カレー作り43 チキンビリヤニ

数ヵ月ぶりにチキンビリヤニを作る。カッチダムビリヤニでハイデラバード式。
スパイス、フライドオニオンとヨーグルトでマリネしたチキンを鍋の底に敷き、その上に硬く茹でたバスマティライスのせて、あとは蒸すだけ。
蒸し上がった状態がこちら。上にはデーツとフライドオニオン、色と香りづけのサフラン。

 それを下から優しく混ぜて盛り付けます。ジャガイモも入れています。

薄いライタとカチュンバルサラダを添えて出来上がり。

やっぱりビリヤニはいいなぁ。