カレー作り43 チキンビリヤニ

数ヵ月ぶりにチキンビリヤニを作る。カッチダムビリヤニでハイデラバード式。
スパイス、フライドオニオンとヨーグルトでマリネしたチキンを鍋の底に敷き、その上に硬く茹でたバスマティライスのせて、あとは蒸すだけ。
蒸し上がった状態がこちら。上にはデーツとフライドオニオン、色と香りづけのサフラン。

 それを下から優しく混ぜて盛り付けます。ジャガイモも入れています。

薄いライタとカチュンバルサラダを添えて出来上がり。

やっぱりビリヤニはいいなぁ。

カレー作り28 カッチチキンビリヤニ・ベジタブルライタ・カチュンバルサラダ・トマトラッサム

日曜日にカレー作り。
カッチチキンビリヤニ（ハイデラバードビリヤニ）
ベジタブルライタ
カチュンバルサラダ
トマトラッサム

上に乗っている黒いのはドライデーツ、その右にはジャガイモ。デーツは甘く、ジャガイモはプレーンな味。この２つがビリヤニのスパイシーさを引立ててくれます。
ビリヤニのレシピは日本ビリヤニ協会のビリヤニ太郎さんに教わったもの。（デーツとジャガイモは入りません）

 少し塩辛いぐらいのビリヤニにライタやカチュンバルサラダも合いました。
トマトラッサムは今までで一番シンプルなレシピで、こちらもさっぱりと美味しかった。
レシピは印度カレー子さんのブログから頂きました。
ブログにはたくさんのレシピがあります。すばらしいの一言です。
使わせていただき、ありがとうございます。これからも使わせていただきます<(_ _)>

次回はマトンでビリヤニをつくりたいなぁ～近くでマトン肉売ってないかなぁ～