カレー作り15 タマリンドフィッシュカレー、人参のポリヤル、ダル、ジャガイモのロースト、トマトチャトニ。

昨夜はやっぱりカレー作りです(笑)

左から人参のポリヤル、タマリンドフィッシュカレー、ジャガイモのロースト、ダル、トマトチャトニ。
ダルのコクが出ないかとドライトマトを少し使いましたので色目が濃くなりました（コクは出たようにに思います）。
初めて作ったトマトチャトニはソースのような使われ方をするそうですが、トマトの酸味が効いて爽やか。
今回は南インドで合わせました。