カレー作り スリランカプレート

台風が過ぎた日曜日（7/29）に作りました。
台風はこの日午前３時頃に雨風とも強かったですが、朝には雨は上り抜けていった感じでした。
昼過ぎからゆっくりと作りだして７時に完成。
スリランカプレート
魚のカレー
パリップ
アラパドゥマ
人参のヒンドゥマ
ポリサンボル
キュウリのサンボル
茄子のモージュ
パパダン
しし唐が余ったのでこれも素揚げしてトッピングにする。
家内担当のヨーグルトは巨峰のトッピング。

お米はバスマティライスと日本米を精米して７分搗きにしたものを半分ずつ。
バスマティの価格が高いのとバスマティだけだとまとまりがなくなり、また腹持ちしないのでちょうどこのバランスがいいです。
お店でもバスマティと日本米の半分ずつは使われています。

プレートの上に敷いたバナナの葉っぱは自家製のもので、バナナの葉っぱは風が強いとすぐにバラバラになり使えなくなるので台風前日に刈り取りました。
暑い日が続きますがスパイス料理がバッチリ合う季節もあと１ヶ月ほどです。週末で言うと４回。この４回はスリランカか南インドにするか迷うところです(笑)