カレー作り26 ゴアフッシュカレー、ダルカレー、キャベツのフーガット、ジャガイモのロースト、ジーラマタルプラオ、カチュンバルサラダ、人参と大根のアチャール、チキンカフレアル、パパド、河内晩柑チャート、バナナライタ+レーズン＆くるみ

先週は日向に行って抜けたので２週間ぶりのカレー作り。
ゴアフッシュカレー
チキンカフレアル
キャベツのフーガット
ダルカレー
ジャガイモのロースト
ジーラマタルプラオ
カチュンバルサラダ
人参と大根のアチャール（作り置き）
パパド
河内晩柑チャート
バナナライタ+レーズン＆くるみ

ゴアフッシュカレー、チキンカフレアルとキャベツのフーガットの３品は昨年に渡辺玲さんから教わったレシピで、ダルカレー、ジャガイモのローストとカチュンバルサラダも渡辺さんの著書「誰も知らないインド料理」からのレシピ。ほとんどですね（笑）お世話になっております<(_ _)>

１１品を作ったら、ターリーに入りきらなくなってしまった(-_-;)
最初はこのターリーが大きく、なかなか埋められなかったが今回は小さく感じてしまった！
沢山作ることがいいわけでもないが、どこまで作れるかやってみたい気もしますね・・・・
やばっ！

カレー作り44 南インドのミールス

昨夜のカレーは南インドのミールスです。

マラバール・シュリンプカレー、ダル、サンバル（人参とインゲン）、ココナッツチャトニ、キャベツと人参・インゲンのポリヤル、カチュンバルサラダ、バナナライタにレーズンとクルミのトッピング。ご飯はミールスらしくソナマスリライスを使い、豆を挽いたベースンポディを振りかける。
家のバナナリーフを下に敷き雰囲気を出してみました。
ココナッツチャトニとベースンポディは初めて作りましたがほぼ材料をミルで挽くだけで出来ました。
どれも上手くいき、家族からの評判良し！でした。
やはり、ターリー＆カトリとバナナリーフの効果はすごいですねーよく映ります～
このレシピは全て渡辺玲さんの「誰も知らないインド料理」からです。あの文庫本は値打ち大ありの一冊です。

カレー作り33 サンバルライス

カレー作り32で残ったカレーを月曜日のお昼に食べる。でもまだ１食分残っている。３回も同じものを食べるのもなぁ～と思ってたら、渡辺玲さんの誰も知らないインド料理の本にサンバルライスと言うものが載っていたのでやってみました。サンバルとご飯を混ぜるだけです。両方共冷たいのでギーを少し垂らしてフライパンで炒めました。

トッピングにトマトをゆで卵、これも残ったジャガイモのローストにチキンカレーもフライパンで温める。ご飯が五分搗きの日本米なのでチャーハンみたいになりましたが、同じものを食べるよりは気分が変わって良かった。バスマティライスでするともっと美味しいと思います。