カレー作り 北インドターリー

3/31のカレー作りは北インドターリー。（また北インド(笑)）
パラクパニール(インドチーズとほうれん草のカレー）
チキンマライティッカ
ダル
ジャガイモとインゲンのサブジ
人参のアチャール
カチュンバルサラダ
バナナヨーグルト
パパド
サフランジーラライス（サフラン色のクミンシードご飯）

また牛乳と生クリームを煮込んでパニール(インドのチーズ)を作りましたが、今までのようにうまく凝固が進まず焦りました(-_-;)固まりが甘くバラバラになってしまいましたが、
味はほんのりとレモン汁の酸味が効き美味しかった。
人参のアチャールは教えてもらっていいのが出来ました。
今回の一番はチキンマライティッカ！ヨーグルトと香菜でマリネしてオーブンで焼く。
ナイルさんのレシピで作りましたが、前にフライパンで焼くタイプを渡辺玲さんから教えてもらったことがあり、どちらも美味しいです。
久し振りに作ったので手際が悪く6時間も掛かってしまった。もうヘロヘロ。
本当はチヤパティも作るつもりが時間切れ(´;ω;｀)

ニセコでスキーとカレー(ニセコ編)

札幌からバスで3時間弱24日の正午にニセコ着。
すぐに着替えてニセコのメインゲレンデのグランヒラフへ。
ここ数日降雪がないのでパウダーはなかったですが、晴天で気持ちがいい春スキー。
ゲレンデから羊蹄山がクッキリと見えました。パウダー時期にはこんなにきれいに見えないようです。

今度はニセコのお山、ニセコアンプリをバックにピース(笑)

 

春スキーですが、さすが北海道気温が低く、暑くて汗かくことはありません。滑った3日間は場所にもよるがほぼいい雪で滑れました。

新しい板アトミックバックランドと最近使ってなかったガルモンドのブーツが相性良く、

久し振りのテレマークスキー3日間滑ってだいぶ戻ってきた感じです。

 3日目の夜にニセコの街で晩御飯を食べに出ましたが、街を歩いてる9割が外国人。白人は半分アジア人が半分ぐらいの割合。日本人は宿で食べているのが、若者が少しいるだけ。スキー場でも半分は外国の方でした。街を歩いているとどこかの外国の様です。10年前に家族と来たときはこんなことはなかった。ここ10年でえらく変わったなぁ～複雑な心境です。

ヒラフ坂から羊蹄山。街は非常に小奇麗に

 レストラン街でインド料理店発見！ボンベイスィズラーズ。

ここはインド人オーナーとシェフで本格的インド料理。きれいなホテルレストランの様式です。北インドの料理がメインですが、南インドのカレーもありました。

オーナーは十年前にウラジオストックから札幌に移り、今では北海道に数店レストランを持っているようです。

オーダーは

サモサ

 タンドリーチキンとシシカバブの焼き物セット

パラクパニール

南インドのカレー、チキンマルワニ

ナン

タンドールロティ

どれも美味しく本格的です。

北インド系なのでカレーとパンで攻めましたが、ビリヤニなどのご飯系も充実しておりました。

ここでも日本人は私達だけで、ホールの定員もニュージーランド人の女子。

他にもバスで営業しているカレー屋さんも ありました。

憧れのニセコでテレマーク復活できて、いいツアーでした。

付き合ってくれてイカちゃん、ありがとうね～

ニセコでスキーとカレー（札幌編）

3月23日から27日まで北海道のニセコへスキーに行ってました。前後が移動日で正味3日間のスキーツアー。アルペンスキーヤーのイカちゃんも一緒です。
JALクレジットカードのマイルが溜まって飛行機はそれでいけました。
JALカードは買い物をするとマイルが溜まるので私のような旅好きにはいいカードです。
今までも奄美や宮崎のサーフトリップもマイルでいってます。
23日は昼から移動して夕方に札幌着。

 この夜ご飯は札幌で有名なジャドプールに行くつもりが、何度電話してもでない(-_-;)
３回間隔をあけて電話するが誰も取ってくれません。これは休みか…
相当楽しみにしていたのにメチャクチャ残念（泣き）
仕方なくホテル近くのカレー屋を探すしかなく（もう口がカレーになってましたから（笑））、ホテルあったガイドマップでスープカレーに行くことに。
ホテルの有る大通公園からススキノに向かて１０分ほど歩いてSUAGE2へ。

明るくてビーチな感じの店内は感じがいい。満席だったが少し待つと座ることが出来た。流行ってます。
たくさんのメニュの中から豚の角煮カレーを注文する。

ライスにレモンを掛けるのはインドのレモンライスの簡易版

素揚げは油の旨味がでます

 全然期待していなかったがこのスープカレーがだいぶイケる味で美味しかった。
南インドやスリランカのカレーでもスープの多いのもあるので、スープを硬めに炊いたごはんに掛けて食べるのはすぐに馴染み、スパイスもしっかりと効き角煮はほろほろのやらやらで素揚げの野菜もたくさん入っております。
スープカレーを食べて思うことはこのカレーだとインドでも受けるのではないかと…
またスープカレーを作った人は南インドのラッサムやサンバルから考えたのではないだろうかと…
瓢箪からコマで札幌の美味しいスープカレーが食べれて良かったです。すっかり元氣になりました（笑）これから日本のカレーもいろいろと食べてみようかなぁ～と思ってしまった。

翌朝ニセコ行のバスまで時間があったので、ホテル近隣をブラブラする。
札幌もほぼ雪解けして春を感じさせました。関西人には気温はさぶいですが（笑）
旧北海道庁で記念写真を。

そしてニセコへ。続く
PS　ジャドプールよ、次回は絶対行くからな！

4月の氣功・太極拳教室のスケジュール

気功教室     内容：シンプルで簡単な気功法・スロウム－ヴを行います　講師：石原恒治 

火曜日（19：00～20：00）3・10・17日

水曜日（14：00～15：00）4・11・18日

金曜日（10：00～11：00）6・13・20日 

太極拳教室　内容：気功、太極拳の基本動作、２４式太極拳、陳式太極剣　講師：松村健市　　 

火曜日（13：50～15：20）　3・17日

どちらの教室も体験1回は無料です。（太極拳は経験者のみの参加になります）
太極拳教室では太極拳の動作を使ってからだをほぐし、整え、気を通していきます。
競技の為にはやりませんが競技のヒントになること多々あります。

気功は未体験者、高齢者やどなたでも参加出来ます。
気功・太極拳教室とも入会金5000円。

気功月会費3000円（3～9回分）

太極拳会費1回2000円
気功・太極拳の問い合わせは090-2703-0205（石原まで） 

しっかり春になってしまいました。今年の春は早いと思いますが、この春も5月5日の立夏までです。立夏から初夏になります。あと春も1ヶ月ちょっと、今のうちに春を意識して満喫しましょう～
しかし暖かくなるとからだは動かし易くなりますね～服は薄く軽くなり、からだは伸びやかで、日が長くなる。この時期はからだを動かす習慣を作る絶好のチャンスです！今から動かしていると夏のピークには活動的なからだになっています。
やりたいことができるからだは一番の財産です。体力・気力も貯金と同じくコツコツと貯めていくしかありません。
そのコツコツの習慣を作るか作れないかで人生の楽しみ方がガラッと変わります。
季節のいい今から始めていきましょう～

カレー作り 北インドベジターリー

2月25日(日）に作ったカレーです。
北インド料理で肉・魚系がないのでベジターリーとしました。
パニールマッカニー(パニールはインドのチーズ。バターチキンのパニール版）
アルベイガン（じゃがいもと茄子のスパイス炒め）
チャナマサラ(ひよこ豆）
ダル
カチュンバルサラダ
ジーラライス(クミンシード入りのプラオ）
プーリー （揚げチヤパティ）
ダヒ(ヨーグルト)

パニールも作りました。

牛乳と生クリームを温め、そこにレモン汁を入れるとぼそぼそと凝固してきます。それを布巾でぎゅっと絞り重石を乗せて弾力が出るまで固める。手間ですが美味しいです。

 アルベイガンはじゃがいもと茄子を素揚げしてからスパイスで炒めにをする。これが野菜の味にオイルの旨味とスパイスが絡まりメチャメチャ旨い！これだけでご飯が何杯もイケそう～
今回はベジだけど濃い味のおかずが多いので十分に満足します。肉無しでもいけます。
油多いけど、こってりではない感じ。

カレー作り マトンビリヤニ

ビリヤニの肉はチキンとマトンが良く使われる。チキンはどこでも手に入るがマトンは近所では入手不可能。その分マトンを使う回数がおのずと少なくなる。
私の知る範囲ではマトンを大阪で売っているところは3軒だけ。それもすべてハラール食品を扱う外国人が営業しているお店。
今回はどうしてもマトンで作りたかったので寺田町のまいどマサラマートで購入する。1ｋｇで1500円だったかな？その中の500グラムを使いました。
レシピは2年前に渡辺玲さんに教えてもらった南インドのボイル式マトンビリヤ二。
マトンカレーを作ってから、その上に生のバスマティライスをのっけて炊き込むやり方。
一緒に炊き込むのでお米の色がまばらではなく均等に色づきます。まばらなイスラム式のビリヤニではないので見た目はインパクトは減りますが、味も均等に米に浸み込むのでスパイシーで美味しいです。ゆで卵とデーツの実も入れました。
副菜は具沢山のサンバルとベジタブルライタ。＋伊予柑。
サンバルはナイルさんのミールスの本からのレシピ。これが意外と簡単に出来るレシピでしたがサンバルの酸味や旨味がちゃんと出ていいです。簡単で旨い(笑)

久し振りのビリヤニ作り、もしかしてこのマトンビリヤニは初めてかもしれない。
美味しく出来たのでまた作りたいです。
あと半分残ったマトンは家のミンサーで挽き、濃い北インドのマトンキーマカレーを作りたいと思います。アイデアあり(笑)

3月の氣功・太極拳教室のスケジュール

気功教室     内容：シンプルで簡単な気功法・スロウム－ヴを行います　講師：石原恒治   

火曜日（19：00～20：00） 　6・13・20日 
水曜日（14：00～15：00）　 7・14・28日
金曜日（10：00～11：00）　 2・9・16日

     
太極拳教室　内容：気功、太極拳の基本動作、２４式太極拳、陳式太極剣　講師：松村健市　　 火曜日（13：50～15：20）　6・20日

どちらの教室も体験1回は無料です。（太極拳は経験者のみの参加になります）
太極拳教室では太極拳の動作を使ってからだをほぐし、整え、気を通していきます。
競技の為にはやりませんが競技のヒントになること多々あります。

気功は未体験者、高齢者やどなたでも参加出来ます。
気功・太極拳教室とも入会金5000円。

気功月会費3000円（3～9回分）

太極拳会費1回2000円
気功・太極拳の問い合わせは090-2703-0205（石原まで） 

また風邪を引いてしまった。(2月の中頃）
昨年の11月末も引いたので、ここのところまめに引いております。
今回も前回と同じく喉が痛くなって(前回は喉の痛みで終わった）、微熱が出て(最高が37.4）、頭痛があるタイプでした。
それも2日間寝ると上記の症状はほぼ収まったんですが、今度は咳が出て特に寝るときに出て午前2.3時ごろまで咳き込んで眠れない。そんな日が3日続くともうギブアップ。内科に行って薬を処方してもらいました。
日頃薬を飲まないので飲むとよく効くんです(笑)咳も止まり、楽になりましたがまだ1割ほどどこかに残っている感じがあるなぁ～もう日常には全く支障はありませんので問題ないですが、ビールを飲む気がしないし、遊びに行にも少しビビりがはいっています。
こういう時はだいたんに遊ぶとコロッと元気になったりしますので、波が立たないかと思っております。
スキーもしたいです。2月の3連休に岐阜に行って久し振りにテレマークスキーを滑りました。中日には数年ぶりのBCスキーにも行ったので、今いい感覚が少し残っているところなので行きたいんです。(たぶん、この3連休の疲れで風邪ひきました(-_-;)）
新しいテレマークスキー板もゲットしました。ウロコ板です。

2年落ちのマズシャスのアナムに古典的な3PINのビンディング。

ボトムにウロコ(ギザギザ）が掘ってあり、少しの傾斜は登れます

海や山に行きたいと言っていたらだんだんと治ってくるもんです(笑)
具合が悪くとも楽しいことややりたいことを思い描きましょう。その意欲がからだの治癒力を高めてくれます。
波たて！雪降れ！ 

それと野口整体では春に風邪を引くとダイナミックにからだが変化すると言われます。
きっとそうなるのだ！ (笑）