カレー作り45 ポークビンダル、ダルカレー、ラッサム

今回のカレーは左からポークビンダル、ダルカレー、ラッサムと南インド系でまとめました。

ポークビンダルは豚肉とビネガー（酢）を使い、酸味があって食欲をそそります。
酢豚が美味しいのと同じ理屈。
ダル（豆）カレーはインド人の国民食と言われるぐらいポピュラーなもの。辛くないです。
ラッサムはタマリンド、トマトの酸味と唐辛子の辛味が混ざった汁のカレー（スープではない）

 ラッサムは初めて作りました。
スプーンに掬い、ご飯にかけて食べます。パンチが効いた味です。
どのカレーにもパクチーを入れたので、香りも味もいいです。