波乗り21 Bali

3日目。この日は宿から歩いて行けるポイントでサーフ。やっと近くのポイントにうねりが入ってきました。
朝はインポッシブル。

左のグーフィー

不可能というポイントは波が早くて抜けることが出来ないという意味。その名の通り、私にはインポッシブルでした（笑）ニーボードで入りましたがやはり抜けれません（笑）
ここもセットは頭オーバーで、もう壁が迫ってくる感じ。このサイズの波は久し振りだ。
デカかったな～それでもローカル曰くまだ小さい、です(;^_^A
ここでは相当波にもみくちゃにされました(-_-;)怪我無くてよかった～

昼からは宿に一番近いビンギンに入ることに。宿のオーナーはこの波を見てここの住むことを決めたという。

 ここもグーフィーの波でチューブを巻くことがある乗りやすい波。
御飯は波の見えるワロン（茶店）でナシチャンプルーを食す。

 ナシがご飯でチャンプルーはいろいろなおかずとか、まぜまぜの意味だと思う。
バリの食事はこれが基本らしい。家庭では三食ともナシチャンプルーで、各自がご飯をよそっておかずを盛り付けて食べるというスタイル。おかずのバリエーションはいろいろとありそうです。ご飯とおかずと言うセットは日本も同じですね。

ビンギンPもニーボードで入る。ここはアウトが近いし、波がいいので人がわんさかいて、乗るのが非常に難しい。それでも慣れてきたころに何本か乗れました。
ここのもウルワツのようにカメラ屋がいて、ライディングを撮ってくれました。
チューブに入ったとは言い難いが少し被ったぐらいは言えなくもない（笑）
シークエンスでどうぞ！

波は張ってくる

少し先がぐずれそう

身を屈めて少しだけかぶる

チューブが続かない

再度波が切りたつ

狙いを定める

もう少しラインを上げるべき

ラインを上げていたら入れてたかも？

ここで波につかまる

まあ、初めて入るポイントで人も多い中、この波が乗れてよかったです。ちゃんと撮ってくれてありがとうです。最高の記念になりました～

波乗り20 Bali

バリ二日目。朝からガイドの車でバリ島南側のバドゥン半島の東側に行く。
リゾート地のヌサドゥアエリアのテンプルP。

まだ潮が引いた状態だったので、うねりの入りが今一で腰サイズのファンウェーヴ。

昼御飯にヌサドゥアの街中のレストランでナシゴレンを食す。お店はオールドスタイルバリ。

昨日のオムライスのようなナシゴレンではなく、こちらの方が美味しかった。

お昼からも同じヌサドゥアのデゲールと言うポイント。リゾートホテルの前のビーチのアウトで波が立っているので、エントリーに船を使う。下の船。

ここの波はアウトのリーフで割れる迫力のあるレギュラーの波。セットで頭オーバーありましたが、私は肩ぐらいのミドルの波を狙う。何本かいいのに乗れましたが、最後は捕まってしまう。
バリの波はインド洋の大海原からやってきたウネリが半島を囲むリーフで割れる典型的なリーフブレイク。なんしかスケールがデカい！日本のビーチブレイクと全然違う。日本のリーフブレイクでもこのスケールのある所は稀だ。
それにここヌサドゥアが本気の波になると、それはオアフのノースショアの様になると。今日は十分スモールらしい。小さいヌサドゥアに入ってデカい！と感動している自分は全然小さいですが（笑）どこに入ってスケールの違いに驚かされる。

宿に戻って明日行く予定のポイントをチェック。

ビンギン

インポッシブル

二日目にしてもうご満悦です。

波乗り19 Bali

とうとう念願のバリに行ってきました。
バリへ良く行く友人達と3名でバリサーフトリップに。
8日の昼前に出て、バリに5時過ぎぐらいに着。宿のガイドに迎えに来てもらいその日は宿で晩御飯を食べて寝るだけ。この日に千葉から一人で来ていたサーファーのkさんも食事を一緒にとり、その後の4日間も行動を共にしました。
日本人サーファーがオーナーのビラ「シークレットガーデン」は有名なサーフポイントの近くにあり、空港からは小一時間のところにあります。
宿はオールドバリスタイルで壁のない茅葺小屋に蚊帳のべッド。開放感があって気持ちいい～

9日朝、サーフガイドのマデとイッチ―が迎えに来てくれて、今日は波が小さいので半島の南にあるうねりが入り易い所・グリーンボールで入ることになる。

サーフガイドのマデ

同じくイッチ―

この二人メチャクチャサーフィン旨いです。
 グリーンボールはレギュラーの波（右から左に崩れる波）。上から見ても大きいのが分かる。

駐車場から300段ある階段を下り、ガイド含めて6人で入水。最初は引いていたがだんだんと満ちてくる。私は最初なので簡単なニーボードで入る。いつも十人ぐらいははいっていたが、充分乗ることが出来た。2時間弱で満ちすぎてきて割れずらくなったので上がる。
サーフィンあとの階段の登りがきつかった(-_-;)
バリはサーフポイントにワロンと言う茶店がつきもので、ここでも少しゆっくりする。

お昼からはバリの聖地ウルワツで入る。何とラッキー！波が大きいと私のレベルでは絶対入れないところ。この日はセットで頭オーバー。それでも大きいのですが、バリではスモールらしい(-_-;)

 いいタイド待ちの間に腹ごしらえ。ウルワツのワロンでバリの定番ランチ・ナシゴレン。焼きめし？オムライス？

米はインディカ米

 メインポイントで人は多かったがいいのに3本乗れたので良しとしましょう！
ここにはサーファー相手のフォトグラファーがいて、誰彼となく写真を撮り、それを売る商売があり、私も2本撮ってもらっていて連写の写真をDVDにダウンロードしてもらいました。こんな感じ。

もっとしっかりとターンをしないとダメですね（笑）
一番いいライディングは撮ってくれていなかった（泣）
それでも、バリ初日で聖地ウルワツに入れるとは夢にも思っていなかったので、感慨深いものがありました。ありがたいことです。
あとは宿に帰ってビンタンビールを飲んで、飯食って寝るだけ。寝る前に念入りに氣功はしましたけど。養生サーファーですから（笑）続く。

カレー作り46 南インドのチキンカレー、茄子とオクラのサンバル、ダル、ジャガイモのロースト、カチュンバルサラダ、ターメリックジーラライス、チャパテイ、ダヒ

連休中日にカレー作り。
先週の山小屋でトマト缶を忘れて作れなかった南インドのグレービー（カレーの元）を12人前作り、その内4人分でチキンカレーにしました。スパイスをグレービー用に調合していたので作らないとね。

チキンカレーはココナッツミルクの甘味とトマトの酸味とで美味しかったです。これは万人受けです。
ダルは作り置きだし、ジャガイモのローストとカチュンバルは定番で慣れている。サンバルもだんだんと慣れつつある。
チャパテイは久し振りに作りましたが、そんなに面倒に思わなくなってきている。なんでも慣れですね～
ターメリックライスにはクミンシードとひよこ豆が入っていています。
バランスの取れたターリーになりました。
チヤパティがいいです。素朴でカレーに合います。
これからは毎度チャパティかそれを揚げたプーリーを作りたい。

波乗り18 伊勢国府

連休前の平日に伊勢へ。前夜に出て、現地のHANAのパーキングで仮眠。
6時頃起きて、波チェック。
ちょうどご来光。

人少ないし、波もある。速攻で入水～
今日は小波と分かっていたので、数ヵ月ぶりに小波キラーのBoogieに乗る。
このずんぐりむっくりな形が力のない波でもどんどんと乗れるんです（笑）

天気良く暖かいし、人も少なく、波が在るのでこんな感じにテンション上がります（笑）

日焼け止め、塗っています

2時間ぐらいで潮が引き出し、割れずらくなったので上がる。
インスタントラーメンとおにぎりの食事をとり、少し寝て波が上がってくるのを待ち、その後にショートボードにデッキパッドを貼りました。

貼る前

張ったあと

どっちがいいですかね～張った方が締まりが出てきていい感じですが、張ってないのもオールドスタイルな感じでいいなぁ～
でも、張った方が後ろ足の位置がよく分かるので、いいんです。
2ラウンド目はもちろんパッドを張ったこの板で入りました。
浮力のあるBooigeの後なので乗りにくいかと思いきや、この板でも十分乗れるし動きはこちらの方がクイックで楽しい。
私の体重（55キロ）にはこれぐらいの板（5.8ｆoot)がベストマッチなのかもしれないと思いだしている。

夕方には仕事があるので、小一時間で上がり、あとは3時間のドライブ帰阪。
この日はもうすぐに迫ったトリップのいい調整が出来ました～

カレー作り45 ビリヤニ20人前 桧山荘

先週末に息子が所属する大阪府大ワンゲル部のキノコ狩り合宿に参加して、ビリヤニ作りを担当しました。
この部は自前の小屋を岐阜の白鳥に持っていて、そこで合宿です。

生憎の雨でしたが、何とかキノコも採れ、夜はキノコ鍋、BBQとチキンビリヤニと言う、豪華な？食事になりました。
20人分を作るのは初めてでしたが、こんな機会はなかなかないので引き受けた次第です。
結論から言うと塩加減が上手く決まらず、ぼやけたビリヤニになってしまいましたが、皆さんから
美味しい！と言っていただき、またお代わりも出て完食になりましたので、なんとか役割は果たせたかと思っております。

まずは玉葱7個をスライスして、これをフライドオニオンにする。
次に鶏肉2キロをフライドオニオン、ヨーグルト、スパイスに調味料でマリネして3時間寝かす。青唐子も入れています。

その間にビリヤニの付け合わせのライタを作る。

大きな鍋でバスマティライスを茹でて、ビリヤニ用の2つの鍋の底にマリネを入れて、その上へライスをのせていく。ビリヤニに使った持参の鍋はダッチオーブンとはかせ鍋。

マリネ上にまずジャガイモを載せました。その上に固ゆでのバスマティライス。

茹で米の上にトッピングのフライドオニオン、サフラン水、ギーにデーツを。

これを火に掛けて強めの中火から弱火、蒸まで40分ほど掛けて出来上がり。

下からかき混ぜて、まばらな色目にし、出来上がり！いい感じに出来上がったので塩加減が悔やまれます。
反省点は
①塩の計量を家でやるべきだった（ここに計りがなかった）
②鶏肉はモモを使った方がよかったかも？
③持参の鍋二つが小さすぎた。
④蒸し上がるはずのジャガイモが少し硬かった。もう少し小さく切るべきだったか・・・
など、細かいことを言い出すともっとあります。
まあ、いい勉強になりました。

私は付ききりでビリヤニを作ってましたので、キノコ狩りには参加してませんが、本命のキノコは沢山採れて鍋になり、皆さん食べれたので問題なし。

次回がもしあれば、基本的なインド料理を学生さんと作ってみたいです。（ヤル氣満々、（笑））