ガラム・マサラ作り

スパイスでガラム・マサラと言うものがあります。北インド料理でよく使われるミックススパイスです。
今まで市販のものを使っていましたが持っているホールスパイスでよりいいのが出来ると聞き、自分で作ることにしました。
カレー伝道師・渡辺玲さんのレシピで、辛さではなく香りのいいレシピを使わしてもらう。
まずポールスパイスをすべてをフライパンで５分ほど焦がさないように乾煎りする。(詳しくは上のリンクで）

煎ったらボールに移して粗熱を取る。

熱が取れたらイワタニのミルサーで挽きます。

中身無し、挽き終えてから撮りました。

出来上がりがこれです！いい香り～～

自分で挽いたスパイスを使うのは楽しみ(笑)次の週末は早速これを使うぞー！！！

どうもコーヒーといいスパイスといい、挽く行為が好きですねぇ。すり鉢・すりこぎも好きやし。

挽きフェチ・・？挽きマニア・・？なんでやろ？(笑)