JOY大正 温泉＆サウナ

8/12お盆休みで海に行こうとおもっていたがうだうだしてしまい行きそびれる。
でももし行ってたら和歌山方面の大渋滞に引っかかっていたので行かなかったのもよかったかも‥‥
どこも行かないのもしゃくなので地元大正区にある源泉の温泉とサウナの「JOY大正」に行ってきた。

行く前に昨夜の残りでお昼ご飯。 スパイス充填!!!

大正区には二つの温泉がありその一つがこのJOY大正で、家から自転車でゆっくり走って１５分。
ほんまもんに源泉で水も混ぜていないと。泉質はとろっとして当たりがいい。
１、２階で男女が分かれていてこの日は２階が男風呂（偶数日は２階）で源泉の湯舟と露天風呂、サウナに水風呂と完璧な設備。
それでいてサウナ込みで６００円と言う安さ。ママミーヨ～(笑)
中を撮ることはできなかったが清潔感あり、コンパクトで使いやすい。場所柄紋々の入った方々がいてますが多少の緊張感もまたよし。
銭湯スタイルなのでシャンプーや石鹸はなしです。
サウナから水風呂のローテーションを数回繰り返して折角の源泉なので最後は露天風呂に入り、露天でからだを乾かして源泉を肌に残して終了する。
家までの帰り道、夕方でまだ暑かったが全身の毛穴が開いて風が通っていくような感じで何とも言えない爽快感～氣功で言う開合の開の状態か。
サウナでよくからだが整うと言われますが、この感じか！と思いました。
サウナはけっこう強い刺激でからだを整えるので誰にでもお薦めできないが、サウナの快感とからだが整って元氣になるのでこれから上手く使っていきたい。
サウナ好きのことをサウナ―と言うらしいが、サウナ―もいいね！
また趣味がふえそう‥‥(◎_◎;)

カレー作り41 インドで買ってきたターリーのセットを使った❕❕

先週末日曜日は妻がお茶のお稽古にいくので、私が晩御飯の担当、でカレー作りです。
午後３時半から作り出して７時に完成。３時間半で７品。いいではないか！
今回はインドで買ってきたステンレス食器ターリー（お皿）とカトリ（器）のセット使ってみました。

南インド料理で上から右にポークビンダル、ラッサム、人参のサラダ、マタルプラオ、アルコルマ、
サツマイモのクートゥに真ん中は梨のライタ。
ポークビンダルとラッサムが辛く、サツマイモのクートゥと梨のライタが甘めでバランスのいいプレートになりました。
それよりも孫にも衣装と言いましょうか、インド料理にはターリーセットですね。まるでお店でしょ！？５割増しで旨そうに見えます。この写真をインスタグラムに上げたら今までのカレーでは100のいいね超えがなかったのに、この写真は軽く100を超えてしまった～
カレーの出来も良かったがターリーセットの威力に驚きましたｗ
しかもこのセット（ターリーセット４枚、カトリ大中小各４つ）で１６００円するかしないかのお値段でした。ハイデラバードで。１セット４００円！！
しかし、ステンレス食器やスパイス、コメを買い過ぎたのでバッグの重さが２０キロオーバーになり、
もう一つインドのキャリーケースを買いましたが・・・(-_-;)

いやぁ～これでまた気合が入りそうです（笑）

※ポークビンダル用のホールスパイスを煎って、粗熱を取ってミルサーで細かくします。煎っている段階でいい匂いがしてきて、それだけで幸せになります～

カレー作り36 ポークビンダル、キャベツとグリーンピースのクートゥ、人参サラダ、茄子のスパイス炒め、トマトライス、レモンラッサム、バナナライタ

週末日曜日に作りました。ポークビンダル、キャベツとグリーンピースのクートゥ、人参サラダ、茄子のスパイス炒め、トマトライス、レモンラッサム、バナナライタ。

まだ暑い日が続く残暑、酸味の効いたカレーが美味しいです。今日のレシピにはマスタードシードが4品に入っています。マスタードシードは鉄分、マグネシウム、ポタシウム、リンとミネラル分が含まれ、
消化促進効果
アンチエイジング（老化予防）
免疫力の改善
殺菌作用
鎮痛作用
がん予防
心筋梗塞予防
心血管疾患予防
動脈硬化予防
高血圧予防
糖尿病予防
新陳代謝の活性と効能があります。
やっぱりカレーは薬膳ですね〜

今日はカレーはなぜか全体的に辛くなり、家内と娘からは不評でした😢カイエンペッパーの分量はいつも半分にしているのですが、今回のレシピは他のホールスパイスが（鷹の爪やブラックペッパーなど）たくさん入っているのからでしょうか？

 

9月の気功・太極拳教室のスケジュール

気功教室 内容：シンプルで簡単な気功法・スロウム－ヴを行います　講師：石原恒治   

火曜日（19：00～20：00） 　6・13・27日 

水曜日（14：00～15：00）　 7・14・28日
金曜日（10：00～11：00）　 2・9・16日

太極拳教室 内容：気功、太極拳の基本動作、２４式太極拳、陳式太極剣　講師：松村健市　　　　　　　　
火曜日（13：50～15：20）　6・27日 
 
どちらの教室も１回体験無料ですが、太極拳は経験者のみの参加になります。
太極拳教室では太極拳の動作を使ってからだをほぐし、整え、気を通していきます。
競技の為にはやりませんが競技のヒントになること多々あります。
  
気功・太極拳教室とも入会金5000円。
 
気功月会費3000円（3～9回分）
 
太極拳会費1回2000円 気功・太極拳の問い合わせは090-2703-0205（石原まで）

少し前（7/13放送）のＮＨＫのためしてガッテンで、毛細血管のことをやっていました。
毛細血管は加齢と共に老化するので、毛細血管のケアがアンチエイジングや健康につながると。
そしてケアの具体的対策は血流をアップさせることで内容は①その場スキップを20回を1日3セット②かかとの上げ下げ運動1日20～30回（スキップの出来ない方はこちら）③食材でシナモンがいいそうです。（詳しくは上のリンクにあります）
①のスキップは非常に効果的なエキスサイズでもちろん有酸素運動だし、血行が良くなるし、鬱の治療にも使われるそうです。スキップをするとウキウキした気分になります。
ただ、足が悪かったりするとできません。そこで②のかかとの上下運動です。第二の心臓と言われるふくらはぎの動きで血流が良くなるようです。
①②もかんたんに出来ますので、お薦めの体操です。
これをもっと簡単に誰でも出来るようにすると、ここでやっていますスロウムーヴの“ゆする”という動きです。脚を肩幅に立って膝を緩めて楽に上下にゆするだけです。5分間行うと手の指先までジンジンして毛細血管の血行が良くなっている感じがあります。このジンジンしているからだを感じていると「生きているなぁ～」と言うライヴ感があり、このライヴ感を感じることが生き生きとしたからだや気分、人生に影響してきます。
私は毎日行っています。毎日一回はからだの中の液体（血液、体液、リンパetc）を混ぜ混ぜしています。毎日5分間ゆするかゆすらないかでこれからの人生が変わってきます。
①②でもいいし“ゆする”でも構いません。簡単な運動をして健康な状態に保つようにいい習慣をつけていきましょう。
③のシナモンはもちろんカレーですね（笑）少量でいいそうです～

 

 

関西インド料理教室 by渡辺玲さん

19日（日）は昨日のトークショー＆食事会に引き続いて渡辺玲さん企画のインド料理教室に参加。
今日のレシピはゴア料理で、ゴア・フィッシュカレー、チキン・カフレアルとキャベツのフーガットの3品。

これは撮影用の盛り付けですが、うまく撮れず色が悪い・・・

 ゴア・フィッシュカレーはタマリンドの酸味とココナッツの甘味のバランスが絶妙な、インドを代表するシーフードカレーとあり、スパイスもしっかり効いて本当に美味しかった。

自分用

完成品

チキン・カフレアルはゴア風グリーンソースでマリネしたチキンのグリルでグリーンソースはパクチーと青唐辛子とスパイス＋タマリンドなどをミキサーしたソースで香りと辛味と酸味がミックスされて、
炒めたチキンの歯ごたえがなんとも言えん一品でした。パンチが効いて旨いです～ビールだなぁこれは！（でもここは公共の施設でお酒厳禁(´;ω;｀)）

緑のソースがねぇ、美味しいです！（鶴瓶の焼肉のはやのCM風に）（笑）

自分用

キャベツのフーガットはゴア風野菜の炒め蒸しでこちらはほとんどスパイスも使わなく、ココナッツファインとキャベツの優しい味わいでした。
フィッシュカレーとチキンがパンチが効いていましたので、このキャベツが箸休めのような役割で全体のバランスも良かったです。

自分用。パクチーのトッピングあり

今日のレシピはバスマティライスが進む進む。今までの教室の中で一番美味しかったですね。
当たりでした！
また、このような会でよくよくお目にかかる玄人はだしの知合いと一緒の班になれたのが良かったです。頼りになり、勉強にもなるしね。ありがとうございましたUさん、Hさん。

近いうちに復習してみよう～！！

カレー作り11 チキンマサラ、ダルカレー、ジャガイモとグリーンピースのサブジ、カチュンバルサラダ、オニオンプラオにパパド

前回のガラムマサラを使ったカレーが食べたくなり、ガラムマサラはやはり北インドでしょう～と言うことでこのメニュ、チキンマサラ、ダルカレー、ジャガイモとグリーンピースのサブジ、カチュンバルサラダ、オニオンプラオにパパド。

チキンマサラは汁気の少ないカレーです。今日のようなオニオンプラオにも合いますが、ナンなどのパンも合います。ガラムマサラはチキンマサラとサブジに使いました。挽きたてで香りがよく、口の中に入れた時に鼻を通るスパイスの匂いが最高でした～
ダルもギーを入れて調理しているので深みがあります。

今回から新しいカレー皿です。たまたま入った食器屋が陶芸家yumiko iihoshiさんのお店で、一発で気に入りゲットしました(笑)カレー皿ずっーと探してましたから。
知りませんでしたがその世界では有名な方の様です。東京と大阪に専門店がありますので。

 いつものビールとヨーグルト＋の写真も。

ガラム・マサラ作り

スパイスでガラム・マサラと言うものがあります。北インド料理でよく使われるミックススパイスです。
今まで市販のものを使っていましたが持っているホールスパイスでよりいいのが出来ると聞き、自分で作ることにしました。
カレー伝道師・渡辺玲さんのレシピで、辛さではなく香りのいいレシピを使わしてもらう。
まずポールスパイスをすべてをフライパンで５分ほど焦がさないように乾煎りする。(詳しくは上のリンクで）

煎ったらボールに移して粗熱を取る。

熱が取れたらイワタニのミルサーで挽きます。

中身無し、挽き終えてから撮りました。

出来上がりがこれです！いい香り～～

自分で挽いたスパイスを使うのは楽しみ(笑)次の週末は早速これを使うぞー！！！

どうもコーヒーといいスパイスといい、挽く行為が好きですねぇ。すり鉢・すりこぎも好きやし。

挽きフェチ・・？挽きマニア・・？なんでやろ？(笑)