2013年9月20日金曜日

味噌作り

からだは食べたものでできています。いいもの、安心なものを取りましょう。
その基本が手作りです。 今年の2月に味噌を仕込みました。
仕込みたての味噌は白いです

















 味噌作りは十数年前に1度トライしたことがあるが、カビてしまい、うまくいかなかった。
今回も恐る恐る開けてみると、おおぉ~ いい感じに出来ているではないか!



















おまけに醤油も10ml出来て(このたまり醤油で刺身が食べたい)



















味は少し深みがたらないようだが、香りは良く、他のお味噌と合わせて使うと美味しい。

半分だけタッパーに分けて、あとの半分はもっと熟成させてみます。