マスタードフィッシュカレーはカジキマグロを使ったインド・ベンガル地方のカレーです。
粒マスタードをたっぷり入れてた辛口。
1年ほど前に作っているのを思い出し（1/8の年末年始のカレー）見てみると、玉葱の炒めすぎで失敗しかけたとありました。今でも玉葱をしっかり炒める時は緊張します。今回はうまくいきました。
クッチュンバーサラダはキュウリがなかったので、紅大根とピーマンを入れて、あとの玉葱と人参はレシピ通り。味付けも。
それに＋パパド。パパドを1枚乗せるだけで雰囲気が出ます。
3品だと2時間強で出来るようになってきました。
まあ、今回は彩りがよろしいこと！
返信削除ババドって食べたことありませんけど、ナンみたいなものですか？
パパドは薄い揚げせんべいのようなものです。
返信削除豆で出来ていて、インド食材店で買っています（私はネットで）。
食べる前に油で揚げます。薄くてパリッパリです。せんべいのように食べてもいいですが、
カレーの上でバリバリと砕き割り、振り掛けてまぜて食べます。
パリッとした食感がいいですよ～！塩味付いていてビールにも合います。