カレー教室

先週の日曜日はカレー伝道師・渡辺玲さんのカレー教室に参加してきました。

レシピの表紙

下記のメニューです。

２時から７時までの間に、説明を聞き、調理に掛かり、作ったものを会食します。

食材とスパイス

スパイスを炒ってミルで挽きます。

ポークにミルで挽いたスパイスで下ごしらえ

マタル・プラオセット完了（炊き込みご飯です）

ポークビンダルの完成間近

こちらはクートゥ

完成はこちら

器がポークビンダル、右回りにパパド（豆せんべい）、マタル・プラオ（黄色のご飯）、アスパラガスのガーリック・ペッパー炒め、クートゥ（野菜のムングダル和え） 。食後にスパイシーなチャイ。
どれも美味しかったが、メインのポークビンダルはビネガーの酸味とココナッツミルクのマイルドな感じ、豚肉も味がしみて柔らかく良い出来でした。

料理教室は初体験でドキドキしましたが、班（６．７名）に分かれて調理に掛かると自然と分担が出来て進行していきます。ベテランがいて私はそんなにすることなかったです。
カレー教室いい刺激になりました。また、行きたいです。
私が持っている渡辺玲さんの著書２冊。 左の方は出来るだけ簡単に本格カレーで、右は少しマニアックで読みものとしても面白いです。

カレーな薬膳の方に今日のメインのポークビンダルにレシピありますよ。