カレー作り41 スリランカ料理 魚カレー、パリップ、キャベツのマッルン、人参のキラタ

土曜の夜のカレー作りはスリランカプレート。
さなかのカレー、パリップ（レンズ豆のカレー）、キャベツのマッルン、人参のキラタの４品。

人参のキラタ（ココナッツ煮）は初めて作りましたがまずまずの出来、キャベツのマッルン（ココナッツ炒め）は薄い塩味で美味。
パリップは豆が型崩れせず出来たし、魚カレーはカジキマグロを使いタンパクで美味しかった。
色取りもいい。
スリランカの料理はインドでは使わない調味料が何個かあり（モルディブフィッシュ（鰹節で代用）やゴラガ（ガルシニアの木の果実を乾燥させたもの）など）、手間がかかります。
４品で３時間半は掛かっています。ずっと立ちぱなしなので足のトレーニングになります。
料理は腕、足、頭と手先を使い、味覚・視覚も駆使するので、からだにイイです。栄養も取れる。
少しずつ家にある食材で料理が出来るようになりつつあります。Ｇｏｏｄ　Ｊｏｂ！