帰っております、インドから（笑）

9/17から25までインドに行っておりました。
関西でのカレー教室で何度か教えてもらった渡辺玲さんのスパイスツアーに参加してきました。
9日間で3つの街を渡りカレー三昧の日を過ごしてきました。
実は帰阪したその夜からお腹を下して月火とヘロヘロになっておりました（トイレに行くこと20回）。
インド恐るべし！です。でも、帰ってからで良かったです。旅行中や飛行機の中だと最悪ですから（笑）
月曜の夜に15年ぶりの内科に行き、点滴（点滴も2回目の体験、15年前のおたふく風邪の時以来）し、薬をもらって少しずつ収まりました。今日はだいぶ元気になり気功の教室も行うことができるくらい回復しています（笑）月火もちゃんと出勤しております。
インドも何から書いたらいいかまだ整理がつかない状態ですし、月末に重なりまた溜まった仕事もありで暇を見て少しずつアップしていきます。

オールドデリーのムスリム食堂KARIMでカレー伝道師渡辺玲先生とのツゥーショット！！

カレー作り22 ポーク・ヴィンダルー、キャベツとグリーンピースのクートゥ、ベジタブルライタ、枝豆入りプラオ、ジャガイモのロースト

先週末のカレー作りはほぼ南インド系でメインのポーク・ヴィンダルーはインド南西部にある街ゴアのカレーで、豚肉をお酢とスパイスでマリネして調理します。お酢の酸味とスパイスの辛味がベストマッチングの一品です。、ゴアはポルトガル領だったこともあり、ワインが作られていて、その工程の副産物としてビネガー（お酢）が出来て、カレーに使われたと言うことらしい。ポークを食べるのも西洋の影響。

ジャガイモのローストは北インドのサブジとは違うスパイスの使い方です。
クートゥは野菜をダルとココナッツミルクとで煮込んだ優しい味付けで、少しとろっとしています。
ライタはヨーグルト和え。プラオはホールのスパイスとバターで炊いたものに昨日の残りの枝豆を入れました。
 ヴィンダルーが辛くて酸っぱくて、暑くなってくると食べたくなります～

波乗り8・9 四万十

GW最終週末に今年初めて四万十 Surf　ｔripに行ってきました。
相棒のイカちゃんは今シーズン初サーフィン！
まずは高知須崎市のタケザキのタマゴ焼き弁当の朝食で高知に来たなぁ～となる(笑)

卵焼き大に天むす＋牛しぐれ

 普段は朝ご飯食べないが波乗りする時は食べてしまうし、高知は美味しいものが多い。ここもそう！
タケザキから約1時間走って入野ポイントに。

 入野は波もいいし、GW中はTシャツアート展が行われています。
イカちゃんが人の少ない大岐ヶ浜Pに行きたいということで、西にまた小一時間走る。
大岐ヶ浜はこんな感じ。

 入野よりサイズは下がるが、センター付近が良さそうなので、そこで入水。

 波は今一でしたが人も少なく良く乗れました。イカちゃんも初サーフィン何本か乗れて上々のようでした。
ここの海は水もビーチもロケーションも最高でここにいるだけで気分が良くなるようなところです。

完全にHighになっております～

 昼からは平野ビーチで2R目。波のサイズは腰ぐらいでぼよぼよした力ない波でしたが良く乗れました。ここではイカちゃんにビデオ撮影をしたもらいました。

力ない波でもKKsurfboardsのBoogieは良く滑ってくれるいい板です。だいぶ気に入っています❕❕❕

晩御飯は四万十市内に出て郷土料理を「一風」で食す。

天然うなぎは4000円もするので、私はカツオのタタキ定食とアオサの天ぷら付きを。

イカちゃんはお刺身とウナギ定食を。

あとはガシラの唐揚げと高知の有名な卵・土佐ジローの卵焼きを注文する。

すべて美味しかったです～高知は食べるもの旨いですね。それとも単にからだ動かし過ぎで腹減っているだけかも(-_-;)
日本一の清流とうたわれる四万十川でも天然のウナギはなかなか手に入らないようですね。また天然ものを頼んでも小さかったり物足りなかったりすることもあります。天然ウナギは絶滅危惧種かもしれませんね～

2日目も平野で入り、帰りに前から気になっていて行きたかったカフェに寄って帰りました。
そのカフェは次回に更新します。

今回もやっぱり四万十はいいなぁ～と言う充実感で元気いっぱいになりました(笑)
イカちゃんは動画や写真撮影ありがとうね～ Keep surfing !

カレー（じゃないけど）作り20 パエリア

カレーじゃないがサフランを使ったスパイス料理と言うことでカウントさせてください(-_-;)
カレー以外が食べたいと家族から言われる時もありますので。
今回で2回目です。年一ぐらいで作っています。

バスマティライスを勘違いし買い過ぎてしまったのでバスマティライスを使うレシピです。
そのレシピは「えりの食の世界」さんから頂きました。えりさんのブログはいいですね～動画もあるし、分りやすい。ほんと世界が出来上がっています。これから勉強させて頂きます！
パエリアは下ごしらえが少し手間ですが、あとはホットプレートを使って簡単にできます。
皆で食べるのにいいですね～

カレー作り18 キーマカレー、ダルタルカ、サブジ、カチュンバルサラダとジーラライス

土曜の夜はカレー作りになってしまったようです。
家内がお茶のお稽古に月3回土曜日に行くので、晩ご飯は私が担当している訳です。
今回も北インド料理でまとめました。
 キーマカレー、ダルタルカ、サブジ、カチュンバルサラダとジーラライス。トッピングはゆで卵と香菜。

キーマは合い挽き肉を使い、ダルはレンズ豆、サブジはジャガイモとグリーンピース、人参です。
ジーラライスはクミンシードとグローブ、ギーなどを入れて炊くだけのご飯です。
どれも上手くいきました。

九州では地震が続き、大変なことになっています。早く揺れが収まることを祈ります。被災された方々が少しでも早く日常に戻れるように思います。

毎週毎週カレーを作れることが、どれだけ幸せなことかと感じました。当たり前でなく、ありがたいことです。

カレー作り17 チヤパティ

日曜日は朝からチヤパティ作り。
私は朝ご飯を食べない人なので（コーヒーは飲む）、このチヤパティは昼御飯用で昨日のパンジャーブチキンカレーと一緒に食べるために作りました。全粒粉のアタを使う。

一時間ぐらいで6枚を作り、3枚食べてあとは冷凍する。
形が丸くならなかったり、焼き加減もバラバラでまだまだ経験が必要ですが、自分が食べる分にはOKです。素朴で旨い。

親子丼

週末の土曜日、カレーを作るつもりが娘が風邪気味、大したことないがスパイスの刺激はどうか？と、急遽娘のリクエストの親子丼を作りました。

親子丼、サツマイモのレモン煮と豆腐の味噌汁。今日は和食です。
どれも上手くいき、１時間チョイで３品出来ます。カレーの方が手間かかりますね～
まあ、丼はファーストフードですからね。
和食はしっかりと砂糖を調味料で使いますね。甘辛が多いので仕方ないがインドやスリランカ料理はほとんど使いません。
砂糖は麻薬ですからなるべく取らないように、また取る時は意識的に取るようにしたいものです。
生活習慣で何も気にしないで取ることはやめた方がいいです。お菓子、チョコやケーキも一緒です。清涼飲料水も。砂糖の害についてのＨＰがありましたので張っておきます。
砂糖の話
この方の砂糖の話はまだ緩い方ですね。
私も気を付けて、意識して砂糖を減らしていくようにしていきます。

今回の親子丼のレシピは娘の雑誌ＮＯＮＮＯに掲載されていた和食の特集から頂きました。

左が親子丼で右が豚の生姜焼き

簡単な初心者向けのレシピでしたので、私でも大丈夫！
それにしても息の長い雑誌です。まだまだ人気があるようですし、内容も良かったですよ。
昔、姉のＮＯＮＮＯやａｎａｎをよく見ていましたので、懐かしいような(笑)