カレー作り44 南インドのミールス

昨夜のカレーは南インドのミールスです。

マラバール・シュリンプカレー、ダル、サンバル（人参とインゲン）、ココナッツチャトニ、キャベツと人参・インゲンのポリヤル、カチュンバルサラダ、バナナライタにレーズンとクルミのトッピング。ご飯はミールスらしくソナマスリライスを使い、豆を挽いたベースンポディを振りかける。
家のバナナリーフを下に敷き雰囲気を出してみました。
ココナッツチャトニとベースンポディは初めて作りましたがほぼ材料をミルで挽くだけで出来ました。
どれも上手くいき、家族からの評判良し！でした。
やはり、ターリー＆カトリとバナナリーフの効果はすごいですねーよく映ります～
このレシピは全て渡辺玲さんの「誰も知らないインド料理」からです。あの文庫本は値打ち大ありの一冊です。

ナッラマナム 中央区瓦町

先週にランチで行ってきました。初訪問スパイス料理ナッラマナムです。
ここは南インドやスリランカの料理をベースに色んなスパイス料理を色々と混ぜながらご飯と食べるスタイルで、品数も副菜入れてたくさん出来ます。
私はカレーをマトン、豚キーマ、チキンモーリー（ココナッツベースのカレー）を選びました。

上のライタから右へ、キャベツのポリヤル、サツマイモのスパイス煮、ダル、マトンマサラ、チキンモーリー、果物のアチャールに外には豚キーマ。バスマティライスにはゴボウ、アチャール、ポディ（ふりかけ）のトッピング。
カレーの３種類はどれも違う味でスパイスの種類や効き方も変わります。副菜も色んな味や香りがあり、食べるのが楽しいです。また混ぜるとより変化して美味しくなる。たくさんあるように見えますが、全然平気で食べれる量です。まだいける感じです。
オーナーは料理のことが本当に好きなんだなぁ～と言うのが伝わってくる方でよく話してくれます。
ここは予約しておくとゴージャス盛りと言うバナナの葉っぱにもっとたくさんのおかずがのってくるのも出来るので、今度はゴージャス盛りに挑戦してみます。（FBに写真アリ）
また、好きなお店が一つ増えました（笑）

カレー作り43 スリランカのフライドライス、オニオンサンボーラ、アラバドゥマにソーセージデビル

昨夜のカレー作りは冷ご飯が増えてきたので、スリランカのフライドライスを作る。副菜にオニオンサンボーラとアラバドゥマ。それとタンパク質が欲しかったのでこれも冷蔵庫にあったソーセージでトマトケチャップ炒めのデビルを作る。

今回買ったのは紫玉葱、トマト１個とピーマンのみ。
ソーセージデビルはレシピが無かったので、ネットで検索し、スパイシー丸山さんのチキンデビルのレシピを参考に作りました。
どれもうまくいき家族は美味しいと食べてくれました。
作る前にフライドライスの副菜は何がいいかネットで検索して確かめてみようとグーグルでスリランカのフライドライスと検索すると、自分が以前作ってこのブログで投稿した記事が何個も出てきて
なんの参考にもなりませんでした（笑）日本でフライドライスを作っているのはもしかして私だけ・・・
なのかなぁ～？またマイナー路線まっしぐら！ですなぁ～

波乗り22 丹後半島・八丁浜 初サーフマット

また先月末から忙しくて行けなかったが、久し振りに行ってきました。京都の北・丹後半島へ。
前の夜に出て、現地八丁浜で車中泊。京都縦貫道が大宮まで伸びて２時間半で行かるようになり、近く感じるなぁ～
６時頃起きて波チェック。オンショアの腰ぐらい。

今一なので、浜詰へ行ってみるが、膝波だったので戻ってここで入ることにしました。
波のサイズはモモから腰。入っていると風も収まり、晴れてきました。

小春日和で暖かく、まるでハワイの様～居てるだけで機嫌がよくなる感じ～
この日はサーフボードで１ラウンドとサーフマットでもう一回入りました。

サーフマットは初めて乗ります。このマットに腹ばいになってボディーボードのように滑ります。

サーフィン専用のマットでオーストラリア製です。（買ったのはmenehune)
こんな感じで乗ることが出来ます。

うまくなればこのように大きな波から小さなチューブまで乗ることができる本格的な道具です。
で、初めての使った感想は　「けっこう難しい・・・」　です。
動画では子供の遊びのように簡単に見えますが乗る時は空気を少し抜いて使うので、フワフワのマットは非常に扱いにくいです。安定しません（笑）でも、それに乗って足ヒレと腕のパドリングで漕いで波がきたらそれに乗らないといけません。なんとか、５本はテイクオフして横に進むことが出来ました。この不安定なマットに乗って波に乗る行為は非常にバランス感覚を養い、体幹が出来てくると思いました。奥が深そうです。
このサーフマットはもちろんマイナーですが、全国には愛好家がいて特にオーストラリアでは多いようです。

この日は夕方から仕事なので、昼前にここを出て高速に乗る前の大宮でカレーのランチ（笑）

「ナマステ」インド・ネパール料理店

 Aランチ６５０円

オクラチキンカレーは微妙な味でした（笑）ナンはパリッとして好み。だんだんとカレーに関してはうるさくなってきました(-_-;)
帰りのドライブは紅葉が綺麗で癒されました。３時には帰宅。

ああぁ、久し振りのサーフィンだいぶガス抜きが出来た感じです。海水に浸かるのはホンマにエエです！

気功のボランティアセミナー

友人から脳機能障害の協会で気功をしてくれないかとだいぶ前に頼まれていて、そのセミナーが先週の日曜日にありました。
病気や事故などで脳の機能障害を受けた患者さんとその家族の会で２０名ぐらい集まってくださいました。

この建物の二階

このように会報で通知してくださってます。

まずは気功の簡単な説明をして、座って行う気功やマッサージを４５分行い、休憩をはさんで今度は立って行いました。重度の障害の方は出来ない動きもありましたが、出来る範囲で動いてもらいました。私の気功は形や動きにとらわれず、動きやすいように動いてもらうことが先決で、その中で動きを感じたり意識したりしてもらいます。気功のいいのは初めてでも出来る動きがあり、それをすることで何らかの効果があることです。
私の父は２０年前に脳梗塞で倒れてから左半身麻痺と言語障害の後遺症が残りました。私は父と同居しておりましたので、少なからず家族の気苦労や自分のことがなかなかできない環境にあることも分かります。このようにからだを動かす機会もなかなか無いようです。
一緒にからだを動かしてもらい終わるころにはからだが軽くラクになったと言ってくださり、私もほっとしました。ボランティアのつもりだったのですが、謝礼まで頂きました。
ボランティアではなくなったが・・(-_-;)良しとしておこう（笑）初心はそうだったんだから。 ありがとうございます。

からだを動かしてリラックスすることが簡単に出来ることを誰にも知ってほしいと思っています。
最近、政治的に高齢者にスポーツを進める傾向があるようですが、 高齢者には気功でしょうと思いますし、学校教育の体育の時間にも取り入れてほしいとも思っております。

吊るし柿

吊るし柿の時期が過ぎてしまって今秋も出来なかったと思ったところ、カレーの食材を近所のスーパーに買いに行った時にありました。愛媛の愛宕柿！

５つで４５０円ぐらいだったか。1つ９０円。粒が大きいので出来上がりも大きめです。
皮をピーラーで剥いて、沸騰したお湯に通して、

吊るしておきました。

吊るすときに１個落としてしまって(-_-;)合計９個。

数週間前に違うスーパーで吊るし柿を見つけたんですが、なんか買う気がしなくてスルーしたんです。
これから寒くなるのでいいタイミングです。
出来上がったらまたアップしますね～見てやって下さい。

アリーズキッチン心斎橋店 パキスタン・アラブ料理

お昼にビリヤニ協会のビリヤニ教室でビリヤニを作って食べて、そして夜にアリーズキッチンでの食事会でもビリヤニを食べて、どんだけビリヤニが好きやねんとツッコミを入れられそうですが、
カレー好きはそんなもんなんです。中毒ですから（笑）
食事会の方は男性８名のコアな集まりでした。（ビリヤニ教室は２４名で男女比4：6ぐらい）
大勢の時しか頼めないようなメニュを中心にアラブ・パキスタンの肉料理とビリヤニ各種を頂きました。

男８人でもこれだけ食べると腹パンパンです（笑）
初めての料理が多く、日本じゃないみたいなテーブルでした。ビリヤニの３品はマトン、ビーフとべジでしたが、味付けがみんな違うし、後から出てきたプラオ？もまた違う味で美味しかった。
肉料理は何かは分かりませんでしたが、味や食感が違って飽きません。ロティも本チャンだし、羊の足の煮込みハリームも濃厚で旨い！
最後のスィーツ２品は甘々ですが、この料理には合います。
何かたくさんの料理をがつがつと食べていたら、インドスパイスツアーを思いだしました。

ビリヤニ協会の方々ご一緒頂きありがとうございました。