2017年6月26日月曜日

カレー作り30 サラダキーマカレー・ミックスダル・ラッシー

この日の午前中に会社の駐車場を2時間掛けて掃除をし、慣れない作業なのでけっこう疲れました。それでと言う訳でもないが、この日のカレー作りはシンプルに3品。カレーは家内のリクエストのサラダキーマカレーであとはミックスダル、ジーラライス。ラッシーは初めてつくりました。
サラダキーマカレーはスパイス伝道師の渡辺玲さんのレシピで、汁の少ない鳥キーマを作ってから、火を消してキュウリ、トマト、ピーマン、人参を入れます。ほとんど火の入らない野菜のシャキシャキ感がキーマに良く合います。夏向きです。
ミックスダルはムング豆、レンズ豆とチャナダルを使いました。チャナダルだけほんの少し硬く食感の残り、変化があっていい。
ジーラライスはクミンシード、ギーにバスマティライスを使っているので非常に香りがいい~
娘が「カフェのカレーみたい!」言ってくれました。北欧arabia社のrusukaの皿を使うとカフェぽく見える(笑)
たまには簡単なのもいい~スパイスカレーを作るもの楽しい。
ラッシーのレシピも渡辺さん、濃厚なラッシーでした。